|
|
Roti Dalbhari
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram zelfrijzend bakmeel, 300 ml water, 150 gram gele erwten, 1 eetlepel komijnzaad, 2 theelepels Rani?s Knoflook(of 2 tenen verse knoflook), 100 ml Olie, zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vulling:
de gele erwten wassen, met zoveel water dat ze onder staan en koken tot ze half gaar zijn, hierna de erwten laten uitlekken en in de moulinette fijnmalen. De fijngemalen erwten in een schaal doen en komijnzaad, knoflook, peper en zout toevogen. Daarna heel goed mengen. Deeg:
Het bakmeel met zoveel water vermengen dta het een zacht deeg vormt dat niet aan de handen plakt. Van het deeg balletjes vormen, met de duim een kuiltje in de balletjes drukken en hierin een volle eetlepel van de vulling doen, hierna de balletjes in een draaiende beweging dichtvouwen en op een met bloem bestoven folie omgekeerd leggen. Na 5 minuten met de deegroller uitrollen tot een pannekoek. De rotiplaat of koekepan heet maken de roti aan een zijde even hierop leggen tot het lichtbruin is geworden en daarna deze zijde met olie besmeren, vervolgens hetzelfde doen met de andere zijde.
|
|
|